César Sriracha avec tomates Ancestrales

Heirloom-Tomato-Sriracha-Caesar

Temps de préparation 10 MIN

Temps de cuisson 0 MIN

Portions 4

Ingrédients :

  • 1 boîte (398 ml) de Tomates Ancestrales Hunt’s® broyées
  • 1 tasse (250 ml) jus de palourdes en bouteille, refroidi
  • 3/4 tasse (175 ml) Vodka, refroidie
  • 1/4 tasse (60 ml) jus de lime
  • 2 c. à soupe (30 ml) sauce sriracha piquante
  • 1 c. à soupe (15 ml) de raifort
  • 1 c. à soupe (15 ml) sauce Worcestershire
  • 3/4 c. à thé (4 ml) de poivre, divisée
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
  • 4 c. à soupe (20 ml) de sel de céleri
  • 1 quartier de lime
  • 4 bâtonnets de céleri (environ 3 pouces/8 cm chaque
  • 4 bâtonnets de carotte (environ 3 pouces/8 cm chaque)
  • 4 cornichons
  • 4 cubes de fromage Cheddar (environ 1 pouce/2.5 cm chaque)
  • 4 grosses olives
  • glace

PRÉPARATION :

  1. Dans un grand pichet, mélanger ensemble les tomates, le jus de palourdes, la vodka, le jus de lime, la sauce piquante, le raifort, la sauce Worcestershire, 1c. à thé (1ml) de poivre et le sel. Réfrigérer jusqu’au moment d’utiliser.
  2. Dans une petite assiette, mélanger ensemble le sel de céleri et le reste du poivre. Frotter les rebords de 4 grands verres avec le quartier de lime. Tremper les rebords dans le mélange assaisonné.
  3. Enfiler alternativement un bâtonnet de céleri, un bâtonnet de carotte, un cornichon, un cube de fromage et une olive sur la brochette cocktail.
  4. Remplir chaque verre de glace, verser le mélange de tomate sur le dessus et garnir avec la brochette cocktail.

Conseil du chef :

Remplacer la vodka par du gin ou téquila, si désiré.
Vous pouvez aussi ajouter du bacon, des crevettes et des haricots verts.