Poulet cacciatore

Chicken Cacciatore

Temps de préparation 15 MIN

Temps de cuisson 25 MIN

Portions 6

Ingrédients :

  • 1 boîte (398 ml) Tomates Ancestrales entières Hunt's®
  • 1 lb (500 g) hauts de cuisses de poulet, désossés, sans la peau et coupés en morceaux de 2 po (5 cm)
  • 1/4 c. à t. (1 ml) chacun, sel et poivre
  • 2 c. à s. (30 ml) huile d'olive
  • 1 oignon, haché
  • 1 carotte, hachée
  • 1 branche de céleri, hachée
  • 1 poivron rouge, haché
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 c. à s. (15 ml) romarin frais, haché finement
  • 2 c. à s. (30 ml) Pâte de tomates Hunt’s®
  • 1/2 tasse (125 ml) vin blanc sec
  • 1 tasse (250 ml) bouillon de poulet réduit en sodium
  • 1/2 tasse (125 ml) olives noires entières dénoyautées, coupées en deux
  • 1/2 tasse (125 ml) olives vertes entières dénoyautées, coupées en deux
  • 2 c. à s. (30 ml) persil frais, haché finement

PRÉPARATION :

  1. Assaisonner le poulet de sel et de poivre. Chauffer l'huile dans un faitout ou une grande poêle profonde à feu moyen; cuire le poulet pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit entièrement doré. Transférer dans une assiette.
  2. Dans la même poêle, cuire l'oignon, la carotte, le céleri, le poivron rouge, l'ail et le romarin de 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes aient légèrement ramolli.
  3. Ajouter la pâte de tomates en remuant; cuire pendant 1 minute. Ajouter le vin en remuant; cuire jusqu'à ce que le vin ait réduit de moitié. Ajouter les tomates et le bouillon en remuant; porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux; laisser mijoter 10 minutes. Remettre le poulet dans la poêle; cuire jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi.
  4. Ajouter les olives noires et vertes en remuant. Saupoudrer de persil.

Conseil du chef :

Servez ce plat avec du pain italien croustillant, des pâtes, des pommes de terre ou du riz.