Risotto d’orge aux tomates Hunt’s®, au bacon fumé et aux épinards

RecipeImages_rd2 copy_0013_Barley risotto with Tomatoes, smoked bacon and spinach

Temps de préparation 15 MIN

Temps de cuisson 45 MIN

Portions 4

Ingrédients :

  • 2 boîtes (398 ml chacune) de sauce aux tomates Hunt's®
  • 1 petite boîte (156 ml) de pâte de tomates Hunt’s®
  • 1 ¼ tasse (310 g) d'orge perlé
  • 1 oignon, haché finement
  • 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
  • 1 tasse (250 ml) de bouillon de légumes
  • 1 tasse (250 g) de bacon fumé, coupé en petits cubes
  • ¾ tasse (175 g) de parmesan frais, râpé
  • 2 tasses (500 g) de bébés épinards
  • 2 tasses (500 g) de bébés épinards

PRÉPARATION :

  1. Dans une casserole, faire revenir l'orge, le bacon et l'oignon dans l'huile à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
  2. Ajouter la sauce aux tomates Hunt’s®.
  3. Ajouter la pâte de tomates Hunt’s®.
  4. Ajouter le bouillon.
  5. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 40 minutes, en remuant de temps en temps.
  6. Lorsque l’absorption est presque complète, ajouter le parmesan, les épinards et le beurre. Mélanger délicatement, rectifier l’assaisonnement et servir aussitôt.
  7. Augmenter la quantité de liquide jusqu’à l’obtention de la texture/consistance désirée (au goût).

Conseil du chef :

Servir avec 2 tasses de salade de roquette avec une vinaigrette légèrement acidulée.